人との出会いも偶然の要素が多いように、新しいお酒との出会いも偶然かもしれません。
固定観念や先入観を捨てて、一度挑戦してください。新しい味との出会いを。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の気配に味わいを楽しむ‥　

　　　　　　　　　春から夏は、じわじわと確実にその風景を塗りかえるのに対して
　　　　　　　　　夏から秋は、ふとした瞬間にその変化を感じさせてくれます。
　　　　　　　　　秋は知らぬ間に訪れます。さて準備しますか
　　　　　　　　　秋の夜は非常に長い。酒器も変わります。食器棚の奥に仕舞った
　　　　　　　　　お気に入りのお銚子がまた役に立ちます。丁寧に洗って
　　　　　　　　　この作業、不思議と苦にならない。
　　　　　　　　　秋は、冷と燗を交互に楽しみたいものです。　

　流れ星・秋その７　　（１３・１０・１０）　秋・旨味

　◆◆　おしらせ　◆◆
　　＜ひやおろし＞酒も順次入荷いたしております。くわしいご案内を｢流れ星・秋その４」で
　　記載更新いたしております。そちらもご覧下さい。

　
福井県鯖江市

　梵　吉平　純米大吟醸　　
　　　　　　　　　０．７２㍑￥２２００　　１.８㍑￥４４００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』４０、５０％精米純米吟醸

　　　　　‥麹米は『山田錦』４０％精米、掛米は５０％精米の純米大吟醸。熟成用
　　　　　貯蔵庫で＋３°約２年間熟成。軽快な熟味が深く長く広がります。当蔵
　　　　　代々継承する名前を酒に冠した自信作。淡麗なお酒に飲み飽きた方に、
　　　　　きっと感動的な新鮮な美味を伝えてくれるでしょう。

　
愛知県名古屋市

　神の井　純米大吟醸　寒九の酒　
　　　　　　　　　０．７２㍑￥２５００　　１.８㍑￥５０００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』３５％精米純米吟醸

　　　　　‥『山田錦』３５％精米の純米大吟醸。名古屋局の純米の部で首席金賞
　　　　　　に輝いたものを瓶詰めしたものです。魅力的な柔らかい甘味と静かで
　　　　　　長い余韻が心地良い。

　
愛知県津島市

　長珍　本醸造　若水　
　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２０５０
　　　　　　　　　　　　　『若水』６５％精米の本醸造

　　　　　‥『若水』６５％精米の本醸造。常温で楽しめ、酒本来の旨味、コクを引
　　　　　　きだした濃醇タイプの本醸造。サッパリ系の本醸造を飲みなれている方
　　　　　　にはやや重く感じられるかもしれませんが、冷たく、常温、ぬる燗、熱
　　　　　　燗と温度を変えながら飲んでいただくと不思議なほど表情が変わります。
　　　　　　

　流れ星・秋その６　　（１３・０９・２９）　秋・食欲が増してさらに酒が旨い

　
埼玉県蓮田市

　神亀　小鳥のさえずり　純米吟醸２０００　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥４９００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』５０％精米純米吟醸

　　　　　‥有機無農薬『山田錦』５０％精米の純米吟醸の２０００年瓶詰め
　　　　　酒が入荷しました。蔵元の貯蔵庫で約１年半の熟成を経たこの酒
　　　　　熟味よりも吟醸香味要素の多い軽快な仕上がりです。比較的男性
　　　　　ファンの多いこの蔵で女性に好感が持てそうな味わいです。
　　
　

　
静岡県富士宮市

　琉の扇　山廃仕込み吟醸　
　　　　　　　０．７２㍑￥２２５０　　１.８㍑￥４５００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』５０％精米山廃吟醸

　　　　　‥『山田錦』５０％精米。この蔵が得意とする一味違う山廃仕込み
　　　　　不思議なほど柔らかなきめ細かい酸味、優しい口当たり、滑らか
　　　　　な舌触り、優しいけれど深い酒の味わいを楽しませてくれる逸品。
　　
　

　
長野県望月町

　明鏡止水　吟澱　純米吟醸　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２８００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』『美山錦』５０％精米純米吟醸澱からみ

　　　　　‥『山田錦』『美山錦』５０％の純米吟醸と『山田錦』５０％精米の
　　　　　純米大吟醸を澱を絡めてブレンド。約半年の熟成期間を経て出荷さ
　　　　　れました。澱のせいか豊かな風味を持ちながら新酒時のような爽や
　　　　　かな香味の名残を残す個性豊かな味筋です。
　　
　

　流れ星・秋その５　　（１３・０９・１２）　秋・本番・・燗酒が旨い

　◆◆　燗酒　◆◆
　　猛暑がしだいに落ち着き、虫の音と空の高さが季節の変化を教えてくれる。
　　厳しい寒さの中で暖をとる燗酒もいいけれど、今の時期、昼の暑さのあとの夕げの涼しい風を
　　楽しみながら今までキンと冷やして楽しんでいた日本酒をちょっと温めて楽しむその瞬間が何
　　かの記念日に似ている。お燗はやはり湯煎がいい。時間がなくてもこれだけは時間の贅沢を楽
　　しんでほしいものです。温度はそれぞれお好み、いろいろ楽しんでみるのもこれまた贅沢。
　　ラベルに＜吟醸＞と書いていたらお燗はやめて、そんな野暮なことは言いません。沸騰したお
　　湯の火を止めて暫らくしたら、そっとお銚子を入れて下さい。１，２，３，４、‥ゆっくりか
　　ぞえながら時間を楽しむ。この吟醸は２３、この吟醸は５０、そんなお燗表をノートに書きと
　　めて楽しみをグレードアップする酒徒がいるとかいないとか？　秋の夜長をお楽しみ下さい。

　
滋賀県蒲生郡竜王町

　松の司　楽　純米吟醸　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２６７０
　　　　　　　　　　　　　滋賀県産『山田錦』６０％精米純米吟醸

　　　　　‥滋賀県産『山田錦』６０％精米。爽快な辛口、シャープな切れ口。
　　　　　飲みやすいけれど突き詰めれば個性的。微妙な含み香が舌を楽しま
　　　　　せます。お酒の楽しみ方を広く深く教えてくれる＜楽＞。
　　　　　冷では軽快な味の流れ、お燗では花びらが小さく沢山ある可憐な
　　　　　風味。
　　　

　
秋田県八森町

　白瀑　純米吟醸　一徹蔵　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥３０００
　　　　　　　　　　　　　『吟の精』『美山錦』５０%精米の純米吟醸

　　　　　‥『吟の精』『美山錦』５０％精米の純米吟醸。当蔵熟成専用の
　　　　　貯蔵庫＜一徹蔵＞にて約２年間静かに熟成させた限定人気酒。
　　　　　控えめな吟醸香、伸びやかな味の冴え。繊細ながら野性的な風味
　　　　　のこの蔵の純米酒を熟成という時間が酒を磨き溶かしました。
　　　

　
愛知県設楽町

　蓬莱泉　人生感意気　本醸造　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２１４０
　　　　　　　　　　　　　『五百万石』５５％精米『チヨニシキ』６０%精米の特別本醸造

　　　　　‥『蓬莱泉』のなかではやや辛口の特別本醸造。。
　　　　　酒名ほど仰仰しい味わいでなく、むしろ『蓬莱泉』独特のソフト
　　　　　な飲み口です。毎日の晩酌に適した手軽な価格で吟醸酒のような
　　　　　軽快な余韻と暖めたときの滑らかな喉越し、両方を感じさせてく
　　　　　れます。友と人生を語り、明日の意欲を歓喜するに最適の酒。
　　　

流れ星・秋その４　　（１３・０９・５より順次記載）　秋・ひやおろし・・

　◆◆　ひやおろし　◆◆
　　猛暑がしだいに落ち着き、虫の音と空の高さが季節の変化を教えてくれる。蔵人達が猛暑を経た
　　酒の変化に気遣う。貯蔵タンクに眠るお酒を一本一本チェックする、結果はその笑顔でわかる。
　　本当に美味しい酒はね、と、チェックを済ませた杜氏がそのままタンクから汲んだお酒を見せる。
　　適度に熟成がすすみ、化粧なしの黄金色は、複雑な風味をもつ米の醍醐味が感じられる。
　　ひんやりと感じられた蔵の中が、やがて外気温と変わらなくなった頃にある昔からの大切な行事。
　　その頃にだけのひときわ美味な酒。それが＜ひやおろし＞です。

　
徳島県三好郡

　芳水　冷卸　特別純米　
　　　　　　　　　　　０．７２㍑￥１２００　　１.８㍑￥２４００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』６０%精米の特別純米生詰め
　　　　　　　　　　　　　『雄町』６０%精米の特別純米生詰め

　　　　　‥当店取り扱い＜ひやおろし＞の一番人気。９月中旬に入荷予定。
　　　　　例年通り、『山田錦』と『雄町』の二種類が入荷します。
　　　　　味わい深い濃醇な旨味が楽しめます。
　　　　　『雄町』は個性的な深く長い余韻。
　　　　　『山田錦』は吟醸酒に近い洗練された味の広がり。

　　　　　

　
滋賀県蒲生郡竜王町

　松の司　純米吟醸　ひやおろし
　　　　　　　　　　　０．７２㍑￥１５６０　　１.８㍑￥３２１０
　　　　　　　　　　　　　滋賀県産『山田錦』５５%精米の純米吟醸

　　　　　‥滋賀県産『山田錦』５５％精米。金沢酵母仕込み。
　　　　　いつもの｢あらばしり純米吟醸」の火入れバージョン。
　　　　　心地良い深みは甘味、酸味のハーモニー。深く長い味わいに
　　　　　軽快な味の流れを感じさせる。蔵の個性を保ちながら、新しい
　　　　　顔を感じさせる逸品。
　　　　　
　　　　　

　
奈良県北葛城郡新庄町

　梅乃宿　山廃純米吟醸　ひやおろし
　　　　　　　　　　　０．７２㍑￥１３００　　１.８㍑￥２６００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』『あけぼの』６０%精米の山廃純米吟醸

　　　　　‥『山田錦』『日本晴』６０％精米。山廃仕込みで丁寧に醸し
　　　　　出し、低温貯蔵庫でじっくり熟成。玄人好みの芳醇な味わい。
　　　　　奈良、葛城山のふもと、山里の国での人気に逸品。旬の幸を
　　　　　考えると、きっと岐阜の風土にも合うみたい。

　　　　　

　
三重県上野市

　るみ子の酒　特別純米　ひやおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２４００
　　　　　　　　　　　　　『五百万石』６０%精米の特別純米生詰め

　　　　　‥入荷次第コメント
　　　　　

　
岐阜県高山市

　玉の井　秋麗の炎　大吟醸ひやおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．７２㍑￥２１３９
　　　　　　　　　　　　　『ひだほまれ』４０%精米の大吟醸

　　　　　‥入荷次第コメント
　　　　　

　
宮城県石巻市

　墨廼江　特別純米中汲み　ひやおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２４３０
　　　　　　　　　　　　　『美山錦』６０%精米の純米吟醸中汲み

　　　　　‥飲み口は含んだときにはきわめて淡麗、オブラートを含んだとき
　　　　　のように、しだいに味が溶け出し、きめの細かい繊細な味が広が
　　　　　ります。印象に残りにくい、やや控えめな味わいですが、飲むう
　　　　　ちに自然盃がすすみます。

　
埼玉県蓮田市

　神亀　特別純米　ひやおろし
　　　　　　　　　０．７２㍑￥１４５０　　１.８㍑￥２９００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』５５%精米の手造り純米

　　　　　‥旨味要素が広がるというより、爽快な辛さと切れ口が印象的。
　　　　　徐々に味の扉が広がり、いつもの｢神亀」の味がきらめきます。
　　　　　通常、ひやおろしといえば熟成の旨味を楽しむ酒ですが、この
　　　　　蔵では生酒の一部を除きすべて２～３年の熟成期間を経て出荷
　　　　　されるため、このひやおろしは寧ろフレッシュ感を感じさせる
　　　　　不思議な現象がおこっています。常温に近い温度かお燗で楽し
　　　　　むとなおいっそう興味深い味の変化が楽しめます。

　
長野県望月町

　明鏡止水　特選吟醸　ひやおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥２８００
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』５０%精米の小仕込み大吟醸

　　　　　‥サラサラと軽快な飲み口。香味豊かな大吟醸というより軽快な
　　　　　舌触りと流れるような含み香が印象的です。

　
岐阜県笠原町

　三千盛　朋醸　純米２００１　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．７２㍑￥１４２９
　　　　　　　　　　　　　『美山錦』４５％精米の限定、秋の純米

　　　　　‥｢三千盛」のひやおろしといえるお酒です。
　　　　　包み込むような暖かな風味、豊か味わいが楽しめる逸品。
　　　　　日本酒度プラス１０。データーほど辛さを感じませんが、飲み
　　　　　終えたあとに、ああ辛口だな、そう感じます。
　　　　　柔らかな味の広がり、多彩な味の要素、余韻、「三千盛」では
　　　　　趣きがやや違う新境地の酒。
　　
　　　　　　　　　　

　
石川県松任市

　手取川　純米吟醸　ひやおろし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.８㍑￥３３９９
　　　　　　　　　　　　　『山田錦』４５%精米の純米大吟醸

　　　　　‥入荷次第コメント

流星・過去の新入荷情報もご覧になれます。

流星・新入荷＜２００１初秋＞

流星・新入荷＜２００１夏＞

流星・新入荷＜２００１春＞

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