人との出会いも偶然の要素が多いように、新しいお酒との出会いも偶然かもしれません。
固定観念や先入観を捨てて、一度挑戦してください。新しい味との出会いを。
冬の素敵、‥
冬は白、風、コート、焚き火。
モノトーンの風景に、物思いを重ねる、‥発見
冬の暖を楽しむ静かな時間、冬の長い風景。
冬は寡黙。冬の夜長は寡黙でよい。長く顔を合わせていない友と
出会った時のような、ぎこちない時間と空間の屈折も
温かい食べ物や温かいお酒が、自然に心を和ませる
冬には熱弁はいらない。
懐かしい昔物語ややさしい物語を聞きながら
静かに酔い、静かに眠りにつく。
流れ星・冬その7 (14・2・10) 雪の酒蔵
◆◆ 冬なのに春 パート2 ◆◆
暦の上ではもう春、家の外は雪化粧。
真冬に、ほんの一瞬、春を感じることがあります。
さわさわと新芽が土を掻き分ける聞こえない音。
小鳥のさえずりに透明感と極彩色がくわわり
朝日がカーテン越しに眩しい
さて、わたしは何回目の春を迎えるのかしら?
岩手県久慈市
南部美人 全麹仕込み純米
0.5g¥1700
『山田錦』「とよにしき」65%精米の純米。
‥日本酒度−20 酸度 3.2
蔵元さんが麹を多い目に使用したお酒を飲んだ時の不思議なこく
に興味を持ち、遊び心でいっそ全部麹で仕込んでしまおうと蔵元
が提案した興味深いお酒です。美味しさを探求するには最適かも。
甘みを感じ、酸味を感じ、味のバランスを考え、熟成による変化
を予測する、これ一本で頭の中が駆け巡ります。
岐阜県可児市
美濃天狗 手造り純米吟醸
1.8g¥2950
『美山錦』45%精米の純米。
‥長野県産酒造好適米『美山錦』のみで醸す手造り純米吟醸。精米
歩合も45%と高精白。このお酒のこだわりはすべて本生で出荷す
ること。キラキラとした派手さより円やかなまとまり、米の旨味が
十分楽しめます。また、この蔵若手の蔵人、高尾剛君が杜氏の指導
を仰ぎながらもほとんどの作業を自分の納得した仕事で行い、熟成
も自ら気使った自慢の酒。当店もこのお酒に特に思い入れを持って
います。今回ご紹介するのは昨年12月に上槽した13BY酒です
が、当店用に11BY酒も残して頂いてます。2年以上の低温熟成
した本生原酒ですが、程よい熟味、枯れた風味がむしろ伸びやかな
味の広がりと、今までに体験したことのない後口を教えてくれます。
流れ星・冬その6 (14・1・22) 魅力満載・日本酒
◆◆ 冬なのに春 ◆◆
アパレル産業の多い岐阜の地では季節にとても敏感です。
真冬なのに春の洋服が店頭を賑わせます。モノトーンから明るい緑や
透き通るようなピンク、明るい空色。街はカラフルに変化します。
野や山里には新しい生命の芽生えがちらほら。
酒蔵でも、新しいお酒が次から次へと生み出され、新しい息吹を感じさせる
この真冬に、ほんの一瞬、春を感じることがあります。
愛知県設楽町
蓬莱泉 春のことぶれ 純米大吟醸生
0.72g¥3100
『山田錦』45%精米の純米大吟醸生。
‥お酒の楽しみ方にも色々な提案が出来る。同じ造りをしても、
季節の折々でその姿を微妙に変えていく。そんな変化を楽しめる
ように蔵元が提案した興味深いお酒です。この蔵の得意とする
純米大吟醸を本生のまま低温貯蔵し、微妙に味わいを工夫して出荷
初春は『春のことぶれ』として、フレッシュ感を
初夏には「はつなつの風」、不思議な清涼感
初秋に『花野の賦』熟成されたまろやかな風味。
楽しみ多い限定酒。初春の酒便りはまもなく届きます。
新潟県和島村
清泉 特別純米
0.72g¥1260 1.8g¥2630
『五百万石』55%精米の純米。
‥しぼりたての入荷する頃にあえてこの純米をご紹介するのは、
生酒にもひけを取らない爽やかな香りと不思議な口中香が楽しめ
るからです。きめの細かい優しい味わいピカイチ。ぜひ体験して
いただきたい超人気の純米です。お燗も美味。さらりとした軽快
な辛口に変化します。
冬の訪れを感じる時‥
冬は木枯らし、風が運んでくる。
空が澄み、寒々したその風景に、思わず衣を重ね、暖をとる
初冬の暖は母親の暖かさに似ていて心地良い
冬の夜長は深く楽しい。透き通った月や星を眺めながら、温かい
料理、温かいお酒に話も弾む。久しぶり訪ねてきた友との長い時間
温かいお酒や料理で心も体も暖めて、クールに醒めた頭を掻きながら
たまには冷やの吟醸酒も楽しみたいものです。
流れ星・冬その5 (14・1・13) 日本酒の味わい本番
◆◆ 年のはじめに ◆◆
元旦が一年のたった一日の通過点としか感じていないかもしれない。
微生物相手に対話しながら、酒を育てていく酒蔵にとって、元旦は
たった一日の通過点なのです。
仕込みはじめてからお酒を搾るまでの緊張感の持続、アクシデントと苦労の連続
新年を迎えると同時に、その蔵の最上級吟醸を仕込み始めるところが多い
「新年明けましておめでとう」
そんな言葉が交わされるようになると、蔵元にはさらに緊張感が走る。
美味しいお酒を昼夜を問わず醸し続けてくれる酒蔵に感謝しながら
感謝の念を新年の言葉に添えて 「新年明けましておめでとう」
酒蔵の新年は、お酒を仕込み終えた、もう春を迎えようとする時期です。
徳島県三好郡
芳水 無為淡霞 純米吟醸無濾過
0.72g¥1500 1.8g¥3000
『五百万石』55%精米の純米吟醸無濾過生。
‥『五百万石』55精米の純米吟醸無濾過。ブルーボトルの印象的な
人気酒。南国的な果実の風味を思わせる個性的な味わいが印象的。
今回はやや澱を多く残したうすにごりの仕上がっています。
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流星・新入荷<2001冬>
流星・新入荷<2001晩秋>
流星・新入荷<2001初秋>
流星・新入荷<2001夏>
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